| | | Оптимизатор рецептур мясных и колбасных изделий ОПТИМИТ
Назначение программы ОПТИМИТ - скачать файл
Назначение программы ОПТИМИТ
Программа предназначена
для оптимизации рецептур мясных и колбасных изделий на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности.
Программа решает задачи:
минимизация себестоимости конечного продукта с сохранением его потребительских свойств
определение оптимальных рецептурных замен с учетом текущей конъюнктуры цен на сырье
обеспечение стабильности фаршевых эмульсий, оптимальных физико-химических и функционально-технологических свойств
создание новых продуктов с заданными потребительскими характеристиками и оптимальной себестоимостью в минимально короткие сроки
задание требований к любым показателям качества (белок, жир, влага, углеводы, зола, уровень pH, йод, кальций и т.д.) продукта
формирование альтернативных рецептур
поиск оптимальной альтернативы нормативной (базовой) рецептуры с учетом остатков сырья на складе, его цены и экономической рентабельности продукции
анализ качества рецептур, выявление технологических проблем и предложение технологу вариантов их решения
расчет основных экономических показателей (себестоимость, рентабельность, отпускная цена и т.д.)
интеграция с бухгалтерскими программами (1С:Предприятие, Галактика и др.)
реологический анализ сырокопченых колбас
планирование закупки сырья
использование блендов (смесей ингредиентов) как отдельных компонентов рецептур
склад, реализованный в программе, позволяет:
1. вести учет остатков сырья по партиям
2. вести несколько групп цен, например, оптовые, фактические, планируемые, цены для различных регионов и т.д.
3. устанавливать фактические значения физико-химического состава сырья
База данных программы ОПТИМИТ, включает в себя справочники,
среди которых наиболее важные:
справочник нормативных рецептур мясных и колбасных изделий: для каждой рецептуры указываются набор ингредиентов, нормативные показатели питательной ценности, коэффициент выхода, нормативный документ, тип используемой оболочки
справочник сырья и его физико-химических свойств (содержание белка, жира, углеводов, влаги, золы, коэффициент гидратации и др.)
справочник взаимозаменяемости сырья
справочник колбасных оболочек и их физико-технологических свойств
справочник нормативной документации
справочник показателей качества
справочник состояний рецептур ("рассчитана", "в лабораторной обработке", "обработана", "утверждена" и т.д.)
справочник закупочных цен
справочник стоимостных показателей (показатели, которые участвуют в калькуляции основных экономических показателей)
справочник альтернативных рецептур
репозиторий (журнал) рецептур (по дням недели ведется история рецептур, по которым проводилась выработка продукции)
А также …
Экспертная система, реализованная в программе, анализирует качество рецептуры, выявляет технологические проблемы и предлагает технологу пути их решения.
Это программное обеспечение не заменяет технолога, а делает его работу в несколько раз эффективнее.
За более подробной информацией обращайтесь по телефонам на этой странице или перейдите в КОНТАКТЫ
или заполните ФОРМУ
| |
Пресса о программе "ОПТИМИТ"
Журнал "Мясной ряд",
сентябрь 2009 г.
Сохранить в формате PDF
Журнал "Мясная индустрия",март 2009 г.
Сохранить в формате PDF
Посмотреть рекламный буклет
Программного комплекса "ОПТИМИТ"
Страница 1
Посмотреть рекламный буклет
Программного комплекса "ОПТИМИТ"
Страница 2
Перейти на сайт программы "ОПТИМИТ"
|
